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 　　經修復、調理、減脂 、塑身后，草魚的批發價從7元/斤提高到35元/斤，直接變身“白富美”。在今年的衢州市“兩會”上，市人大代、浙江龍和水產養殖開發有限公司董事長張雙其帶來了一份如何打造衢州年產百億級數字化清水魚產業的議案。這也是繼衢州“雙柚”、油茶和茶葉后，被人提起要謀劃的第四個農業百億產業。

　　好水出好魚，位于錢江源頭的衢州擁有先天優勢，但要形成百億產業，衢州有哪些底氣？

　　清水魚，顧名思義就是養在清水中，以水草和自然微生物為食的魚。近年來，隨著人們對健康生活的重視，消費者對于食品安全和營養健康的關注度不斷提高。清水魚作為健康、營養豐富的食材，具有低脂肪、高蛋白質的特點，深受消費者喜愛。

　　經過多年的發展，包括開化清水魚和龍游草魚在內的衢州清水魚已具備了一定的知名度。如：開化清水魚憑借著肉質細嫩、味道鮮美，成了“網紅魚”，年銷售額已破3億元；杭州名菜“西湖醋魚”，85%的原料來自龍游的草魚……

　　然而，它們遇到了自身發展的瓶頸——

　　開化清水魚一直采用的是古法養殖，需要在冷涼的活水中養大，魚的生長周期長，易發魚病，產量低成為了它無形的“枷鎖”。

　　而龍游草魚雖解決了產能的問題，但口感偏“柴”，無法滿足消費者好吃美味的需求，伴隨著養魚成本的提高，但魚價遲遲提不上去。

　　眼看著利潤空間越來越小了，深耕漁業十余年的“魚爸爸”張雙其嘗試突破。他與臺灣海洋大學合作，開展了為時兩年多的技術探索，成功突破淡水魚修復無抗脫脂養殖技術，讓古法養殖清水魚實現全工業化、數字化量產。

　　在張雙其的富氫清水魚生態養殖車間，數十個魚桶依次排開，成魚投入到循環水設備，不投喂飼料、采用富氫養殖，讓魚“瘦身”，脫脂后的魚不但更健康生猛，而且肉質干凈，味道更鮮美。“公司已累計銷售‘瘦身’魚2.5萬公斤，增效140萬元，預計運行成熟后年畝產值可達1000萬元。”張雙其說，日前，占地30畝的氫水魚數字生態漁倉項目已開工建設，預計今年10月份投入使用，屆時可實現750萬公斤到1000萬公斤的產能。

　　在今年的政府工作報告中，提出要提升農業產業質效，關注到百億魚產業的還有市人大代表、開化縣水產協會會長、開化佳藝家庭農場農場主方進林。他還有個身份就是衢州市水產行業協會秘書長。在他看來，要打造成為百億產業，就要整合全市的魚產業資源，組建實體化的水產聯合體，形成全產業鏈發展。

　　不難發現，這與張雙其的議案不謀而合。張雙其的富氫養殖其實是一個由農戶散養到池塘集中養殖再到富氫凈化的接力養殖模式，讓農戶、企業、村集體實現同步升級、同步增值、同步收益。張雙其算了一筆賬，實施后，所有養魚共富合伙人每年增收不少于30％。

　　打造百億魚產業，解決怎么養只是其中第一步。涉及到后端的銷售、產品的再開發，張雙其在議案中也提出了自己的建議——打造行業首個清水魚數字資產平臺，通過人工智能技術和新型營銷體系的搭建，以衢州清水魚為中心，連接養殖端，渠道端，消費者端，真正成為數據驅動，向數據資產要效益的百億級衢州清水魚產業。

　　“清水魚目前是整個衢州市最具差異化競爭優勢的農產品。”在市“兩會”分組討論時，張雙其說，隨著消費者在海鮮市場比重下降，淡水魚市場消費規模持續提高，衢州有豐富的淡水資源，加上他們會養殖，有產品，有抓手，有人才團隊，這也是他有信心將清水魚打造成衢州市第四個百億農業產業的原因。

來源： 潮新聞    | 撰稿：梅玲玲    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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