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紅曲酒
· | 發布時間2020-09-27 15:11:56    

　　釀制紅曲酒是百丈鎮的非物質文化遺產之一。在百丈鎮溪口村，自古便有釀紅曲酒過年的習俗。浸泡了一夜的糯米放到土灶上蒸，在柴火的助力下不斷地向上冒著熱氣，熟了的糯米和紅曲、山泉水一起放入大缸，再等待長達20天的發酵后，紅曲酒就形成了。

　　釀好的紅曲酒顏色鮮紅，口感清甜，馥郁的酒香中混合谷物的清新，輕輕咂上一口醇厚綿長，回味無窮。

來源：    | 撰稿：    | 責編：徐立    審核：張淵

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