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 　　縉云爽面又稱土面、索面、土爽面，是縉云傳統的特色面食、土特名產，一直以來為縉云人民所喜愛，相傳為中華始祖軒轅黃帝在仙都鼎湖峰煉丹升天時其大臣敬獻之物。據文字可考距今已有1300多年歷史，《縉云縣志》也很早就對縉云爽面有了記載，宋代詩人黃庭堅在《過山寨詩》中這樣形容縉云爽面：“湯餅一杯銀絲亂，牽絲如縷玉箸惜” 。縉云爽面選用傳統農耕有機栽培的優質908小麥品種，與高筋面粉組成1:1配比黃金搭檔，再以古法傳承、原麥制作，經五次發酵和十四道獨特工藝流程制作而成，富含對人體有益的各種微量元素，口感爽滑細膩，醇香宜人，令人回味無窮。2021年，縉云爽面產值達到2.4億元，從業人員達7000多人，已逐步發展為鄉愁富民的大產業。縉云爽面獲得“中餐特色小吃”“浙江十大農家特色小吃”及“浙江名小吃”稱號，連續2年榮獲浙江省農博會優質農產品金獎，并成功注冊國家地理標志證明商標。

來源：中國網    | 撰稿：通訊員 沈斌    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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