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 　　進(jìn)入第四季度，島城調(diào)味品市場(chǎng)迎來(lái)了一撥“漲價(jià)潮”，不論是品牌調(diào)味品還是調(diào)味原料，幾乎每個(gè)品類的價(jià)格都有不同程度上調(diào)。記者近日走訪島城多個(gè)調(diào)味品批發(fā)商和商超后了解到，舟山市場(chǎng)大部分調(diào)味品已經(jīng)完成提價(jià)，部分品牌產(chǎn)品售價(jià)未變但經(jīng)銷商已收到供應(yīng)商、品牌商的提價(jià)通知，未來(lái)舟山市場(chǎng)調(diào)味品價(jià)格全面上漲的趨勢(shì)可以預(yù)見(jiàn)。 某超市貨架上的各式調(diào)料

　　調(diào)味品價(jià)格全面上漲，部分品類漲幅為10年來(lái)之最

　　“基本每一種調(diào)料都漲價(jià)了，不漲的很少很少。 ”劉小月是定海東海西路小馬調(diào)料批發(fā)店的經(jīng)營(yíng)者。她介紹，從10月中旬開(kāi)始，各類調(diào)味品進(jìn)價(jià)陸續(xù)上調(diào)。“2公斤一包的味精原先賣(mài)20元，現(xiàn)在普遍賣(mài)到26元，最便宜的也要23元。 ”她表示，這次漲價(jià)是十年來(lái)幅度最大的一次。“尤其是安琪酵母粉，原先兩百多元一箱，現(xiàn)在要賣(mài)三百五十多元。 ”

　　據(jù)了解，由于原材料價(jià)格居高不下，為對(duì)沖成本上漲，安琪酵母于9月末針對(duì)國(guó)內(nèi)所有區(qū)域B端酵母產(chǎn)品提高出廠價(jià)，根據(jù)產(chǎn)品品類、規(guī)格，提價(jià)幅度在20%至30%不等。華創(chuàng)證券對(duì)此點(diǎn)評(píng)稱，安琪此次提價(jià)為近十年來(lái)最高。

　　定海東海西路山東調(diào)料燒烤食材店店主展女士也表示，今年調(diào)料漲價(jià)明顯。“像酸菜魚(yú)調(diào)料包、火鍋底料價(jià)格都上漲了10%左右。糖、鹽相對(duì)穩(wěn)定，漲幅不大。 ”

　　另外，展女士告訴記者，八角自前年開(kāi)始價(jià)格大幅上漲，今年的價(jià)格依舊居高不下。“兩三年前一公斤八角售價(jià)在40多元，現(xiàn)在要100元，漲了差不多150%。 ”

　　展女士表示，自家店內(nèi)的八角大多從山東廠家提貨，但原產(chǎn)地多在廣西一帶。“八角產(chǎn)量本來(lái)就低，加上前兩年氣候不好，貨量就更少。廠家兩年前就開(kāi)始漲價(jià)，到今年一直在漲，沒(méi)有降過(guò)。 ”

　　多個(gè)調(diào)味品牌跟進(jìn)提價(jià)，餐飲業(yè)面臨成本壓力

　　作為調(diào)味品市場(chǎng)龍頭企業(yè)的海天味業(yè)于10月13日發(fā)布公告稱，由于主要原材物料、運(yùn)輸、能源等成本持續(xù)上漲，將對(duì)醬油、蠔油等部分產(chǎn)品的出廠價(jià)格進(jìn)行調(diào)整，新價(jià)格于10月25日開(kāi)始執(zhí)行。

　　據(jù)了解，目前定海文化廣場(chǎng)華之友超市的品牌醬油、蠔油類商品已完成標(biāo)價(jià)條的更換，新城華潤(rùn)萬(wàn)家超市的品牌醬油價(jià)格暫未調(diào)整，但超市方已接到了供應(yīng)商的調(diào)價(jià)通知。“海天、千禾等品牌供應(yīng)商已經(jīng)發(fā)了通知要漲價(jià)，其他品牌預(yù)計(jì)也會(huì)跟進(jìn)。 ”華潤(rùn)萬(wàn)家調(diào)料區(qū)管理人員說(shuō)。

　　劉小月表示，海天醬油的進(jìn)價(jià)已經(jīng)全部上漲，但店內(nèi)的售價(jià)尚未更改。“目前店里只有2千克大桶裝的海天醬油改了售價(jià)，其余還是原先的價(jià)格，等接到廠家通知后會(huì)統(tǒng)一更改。 ”

　　展女士也在考慮盡早備貨：“海天最早漲價(jià)，其他像廚邦、太太樂(lè)估計(jì)都會(huì)跟著漲，我們海鮮醬油的利潤(rùn)很低，進(jìn)價(jià)16元一桶的賣(mài)17元。 ” 　　經(jīng)歷蔬菜價(jià)格大幅上漲和豬肉價(jià)格反彈，如今調(diào)味品價(jià)格也紛紛上漲，下游餐飲業(yè)又將面臨成本壓力。劉小月告訴記者，近期餐飲店來(lái)采購(gòu)原料時(shí)都會(huì)詢問(wèn)為何調(diào)味品漲幅如此之大。“生意不好做，大家壓力都很大，我咨詢過(guò)廠方，廠方也不清楚什么時(shí)候價(jià)格才能降下來(lái)，至少近期很難。 ”

　　展女士則表示，復(fù)合調(diào)味料價(jià)格上漲也給自己帶來(lái)了不少壓力。“舟山本地居民口味偏淡，以前有本地顧客說(shuō)買(mǎi)兩塊錢(qián)的辣椒能吃半年。像火鍋底料、酸菜魚(yú)料包這類口味比較重的調(diào)味品在本地本來(lái)就賣(mài)得不好，這次價(jià)格上調(diào)、再加上外地顧客減少，這類調(diào)料的銷售情況不太理想。 ”

來(lái)源： 舟山晚報(bào)    | 撰稿：姚舜妤    | 責(zé)編：丁薩    審核：張淵

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