“一見‘粽’情”“‘粽’情‘粽’意”“一舉高‘粽’”……隨著端午將至,各種圍繞“粽”的諧音梗人氣飆升,背后是端午節禮市場的紅火——寧波人有端午節家門口掛艾草、菖蒲的習俗,制作端午粽子的原材料如五花肉、咸蛋黃進入銷售小高峰。
記者在采訪中了解到,近年來,端午粽的定制消費市場更趨細分,線上線下消費場景更加多元化,不少企事業單位通過OEM(代工生產)或ODM(品牌設計生產)來定制專屬端午節禮,一方面節約成本,另一方面也提升儀式感。
手工粽、定制粽大熱
端午前,記者在寧波城區多家菜市場走訪,想找幾家現場手工制作的粽子店鋪,可找了一大圈發現,除了華嚴菜場一家網紅粽子鋪外,菜市場附近現場制作的粽子鋪寥寥無幾。
“如今,現場手工包粽的成本較高,空間要求也大,加上真空粽子是食品工廠流水線生產,量大價低,所以手工粽子鋪越來越少。”東柳菜場一位攤主坦言。
近期,華嚴菜場的網紅粽鋪開足馬力,每天生產的2000余個手工粽當天就能售罄。“8位制作師傅每天基本只睡兩三個小時,天天連軸轉。”粽鋪負責人介紹。
在寧波供銷二號橋市場,記者注意到,一樓不少副食攤位都在銷售各類真空包裝粽子,粽子種類繁多,以市場主流的幾個品牌為多。據了解,在批發市場里,主打銷售季節性食品已成為不少經營業主的“生意經”。
“一般提前兩個月開始銷售各類真空包裝粽子,節令一過就轉戰下一波的熱門商品,如月餅。”寧波供銷二號橋市場相關負責人表示,近年來,不少企事業單位喜歡向粽子生產廠家下訂單,定制專屬的粽子節禮。加上高考、中考在即,而粽與“一舉高中”的“中”諧音,因此吃粽子有了“考試順利、金榜題名”的美好寓意,特別受到學生和家長群體青睞。
“我們5月底集中采購了近6萬只粽子,免費贈送給今年高考考生,現場非常火爆。”寧波市甬教餐飲服務有限公司相關負責人表示,最近,他們在寧波直屬高中開展“食安保障 一舉高‘粽’”的主題活動,讓近6萬名學校師生共品端午粽,寄寓廣大考生旗開得勝、一舉高“粽”,師生們踴躍參與,積極性高漲。
在一些電商平臺上,“粽子10個起批,量大優惠”“端午手提竹籃定制”等信息令人眼花繚亂。一般廠家根據訂購的數量來提供相應的服務,如“輕定制”為10個起定,選定包裝盒;“重定制”則500個起定,提供來樣加工、來圖加工、包裝定制等服務。
“今年團體訂單的比例上升15%左右,一些企事業單位要求禮盒外觀好看、粽子口味好,要求打上單位LOGO,送給員工、客戶時更有面子,價格也比較實惠。”寧波一家大型粽子生產企業采購總監表示。
艾草菖蒲,時令拍檔
端午將至,不少菜市場的蔬菜攤位上臨時賣起了端午節前的時令拍檔——艾草與菖蒲的組合。
在端午節,人們把插艾草和菖蒲作為重要內容之一。家家戶戶灑掃庭除,以菖蒲、艾條插于門楣,懸于堂中。艾草蒲草含有揮發性芳香油,產生的奇特芳香有驅除蚊蠅、凈化空氣、提神醒腦等功效。
記者注意到,不少買菜市民的手里拎著一束艾草、菖蒲,有的人還拎著三四束。“除了自己家,為子女和鄰居家也順帶捎上一束。”家住福明社區的陳女士笑稱,艾草、菖蒲有一定防病作用,也可以營造社區其樂融融的好鄰里關系。
五花肉、咸鴨蛋等俏銷
在供應粽子食材的寧波農副產品物流中心里,記者發現,常見的粽子餡有豬肉、咸蛋黃、紅棗、豆沙等,豬肉作為鮮肉粽的原材料,和咸鴨蛋一起成為市場里的熱銷產品。
炎熱的夏季,是肉類消費的淡季。但隨著端午味漸濃,包粽子用得比較多的肥瘦相間的五花肉,最近銷量出現一定增長。在寧波肉禽蛋批發市場內,蛋類攤位前擠滿了正在購買整盒咸鴨蛋的消費者。經營戶趙先生表示,近期,咸鴨蛋很受市民歡迎,一天能賣1500個左右,跟平時相比,銷量上漲10%。
來源: 中國寧波網 | 撰稿:周暉 通訊員 袁榮 | 責編:汪杰菲 審核:張淵
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