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 　　日前，在第五屆華僑進口商品博覽會暨青田進口葡萄酒交易會、第三屆國際咖啡博覽會上，世界青田哈蒙產業發展中心正式揭牌，標志著政府搭臺、市場助力促進“哈蒙”產業發展取得新成果，青田“哈蒙”產業發展邁上了新臺階。

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　　“哈蒙”是西班牙火腿的音譯。一直以來，進口“哈蒙”只能整腿銷售，不允許切片加工銷售，成為制約產業可持續發展的一大瓶頸。“消費者對于切片‘哈蒙’有需求，商家也希望能通過切片包裝擴大消費市場。”青田縣市場監管局局長葉祖康表示，自開展主題教育以來，為破解“哈蒙”產業多年“卡脖子”難題，他們成立了“哈蒙”產業發展服務小組，通過開展“大走訪大調研大服務大解題”活動，認真研究、整理、吸納“哈蒙”商戶和群眾提出的意見建議，梳理問題清單，著力將問題找準、情況摸透。

　　“我們主動與國家、省、市的市場監管部門對接爭取支持，共同探討‘哈蒙’切片可行且具有可操作性的發展路徑。”葉祖康說。在省、市技術專家合力攻關下，今年7月，青田縣市場監管局發布了《青田縣進口即食發酵火腿制品生產許可審查方案（試行）》，對進口即食發酵火腿制品的生產場所、設備設施、設備布局和工藝流程、試制產品檢驗等方面都作出具體要求，“我們出臺《方案》，目的也是為切片生產許可、企業建設標準、產品品質把控等提供相應支撐，助力青田‘哈蒙’切片生產產業發展。”葉祖康說。

　　通過國家、省、市、縣四級聯動，經過多輪項目論證、安全評價、意見征求，國家市場監管總局2023年新版的《肉制品生產許可審查細則》中，正式將青田建議的進口火腿生產加工規范納入。青田搶抓政策利好“窗口期”，不僅獲批成為全國唯一進口火腿制品產業高質量發展試點，還頒發全國首本進口即食發酵火腿制品生產許可證。企業獲得該證件后，所生產的西班牙火腿切片可作為預包裝食品，在超市、商場、直播間等渠道合法上架。

　　“有了這本證，不僅市場開闊了，銷量也上去了，現在每個月能賣出五千多包切片‘哈蒙’。”連日來，青田縣銘溢進出口貿易有限公司負責人張靜忙著打包片裝“哈蒙”，銷往全國各地的超市、商店。

　　許可證的落地只是青田“哈蒙”產業破題破局的第一步。“想要進一步釋放市場消費潛力，將更多高品質、可溯源的‘哈蒙’送上消費者的餐桌，需要積極延伸和拓展產業鏈。”青田縣華僑經濟文化合作試驗區建設發展中心副主任洪微告訴記者，青田已成立全國首個“哈蒙”切片廠，專業流水線可以完成切割、人工擺盤、真空壓縮等全流程操作，實現工廠化加工。同時，借助“青田西餐大師”僑鄉特色技能人才品牌，培養了200余名專業“哈蒙”切片師，最大限度激發人才創新創業活力。

　　此外，青田還梯度培育20余家“哈蒙”進口企業和200余家銷售企業，從產品包裝、商標注冊、廣告營銷、電商直播、知識產權保護等方面靶向施策、綜合賦能，推動產業做大做強做精。

　　辦好一件事，服務一方產業。“多種規格包裝的切片‘哈蒙’吸引了眾多消費者下單，與以往相比，銷量增長了70%以上。”青田縣僑鄉進口商品城集團有限公司負責人潘炎說。目前，青田全縣集聚40家“哈蒙”經營戶、300家外地代理商，在成功破解銷售問題后，年銷售額將從2億元增至5億元。

　　接下來，青田還將實施進口西班牙火腿的鼓勵性政策，引導青田籍企業家將企業回遷。同時，建造智慧化集中冷庫，打造進口火腿“共享冷庫”，降低企業倉儲成本，推動“哈蒙”產業行穩致遠。

來源： 潮新聞    | 撰稿：葉錦霞 共享聯盟（青田） 舒旭影    | 責編：俞舒珺    審核：張淵

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