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在當今快節奏的生活中，公眾對健康的關注日益增強，引發了對自然營養的追求潮流。麥綠素，一種結合了古老傳統與現代技術的植物細胞營養素，正逐漸成為眾多消費者的新寵。這種營養素的來源是大麥嫩苗，它不僅承載著豐富的歷史與文化價值，而且在現代科學的光照下，其健康效益愈發顯著。

麥綠素：歷史與自然的綠色禮贊

中國古代藥典《普濟方》記載，大約1300年前，藥王孫思邈曾用“冬霜麥葉”來治療流行性疾病，挽救了眾多生命；大約500年前的《本草綱目》中也有詳細描述，提及大麥苗能夠清除體內熱毒，有助于腸道健康并改善膚質。自那以后，大麥苗在中醫界一直作為藥膳被廣泛應用。

20世紀80年代，經過多種自然植物的嘗試后，日本藥學博士荻原義秀發現大麥嫩苗在治療其汞中毒癥狀時展示出了顯著效果，這一發現為大麥嫩苗的現代研究拉開了帷幕，并使麥綠素在日本及歐美地區廣為流傳。

美國著名科普作家蘭德爾·菲茨杰拉德在其著作《百年謊言》中提到，大麥苗是自然界中葉綠素含量最高的食材之一，含有超過103種維生素與礦物質及數百種活性酶。這些成分不僅能增強人體免疫力，還能凈化器官并中和毒素。自20世紀初以來，全球科學界進行了無數研究以探究大麥苗的營養價值，使其成為了醫學和營養科學領域的研究熱點。

麥綠素的營養優勢：自然界的綜合營養寶庫

麥綠素在現代健康科學中占據了獨特的地位，其原因在于它提供了一個豐富且全面的營養組合。麻省理工學院的生物化學專家雷蒙德·弗朗西斯，基于其在生命醫學和細胞生物化學領域的深入研究，提出了一種革新的健康理論：所有疾病都源自細胞功能障礙，而這種障礙通常由營養不足和毒素積累引起。

弗朗西斯強調，向細胞提供必要的營養并維持細胞環境的平衡是確立健康基礎的關鍵。麥綠素，作為一種“植物細胞綜合營養素”，在這一過程中發揮了至關重要的作用。荻原義秀在其研究中發現，相較于其他植物資源，大麥幼苗提供了更為全面和均衡的營養。

眾多科研成果不斷支持麥綠素的營養價值。這種從越冬大麥幼苗中提取的活性物質，含有B族維生素、維生素C和E，以及鈣、鐵、鉀等礦物質。此外，其所含的葉綠素、蛋白質、植物黃酮和SOD酶等強力抗氧化成分，在自然狀態下達到了理想的平衡，不僅能相互作用以增強細胞的營養和修復能力，還因其天然的生物活性而更易于人體吸收和利用。

中國視角：徐新月與麥綠素的開創性研究之旅

1993年，出于對母親的一次深切關愛，旅居美國的學者徐新月與麥綠素結下了深厚的緣分，隨之開展了對該領域的廣泛探索。她首先遇到的挑戰是提取技術的難題。由于大部分營養成分都存儲在大麥嫩苗的細胞內部，而人類消化系統并不具備像草食動物那樣分解植物纖維的酶，傳統的研磨或壓汁方法無法有效地提取這些營養素，更不易于人體吸收和在運輸及儲存中保持穩定。

經過堅持不懈的努力和深入研究，徐新月查閱了大量中外文獻，并最終攻克了“完全性細胞破壁”與“常溫瞬間干燥”兩項關鍵技術難題，帶著這兩項創新技術專利載譽歸國。1999年，她將她的研究成果匯編成《神奇的麥綠素》一書，書中提出的“細胞健康三部曲”理論對當時的營養科學產生了深遠的影響。

2000年，徐新月創立了中國首家專門從事麥綠素研究的生物科技企業——博可生物。同年，日本被譽為“麥綠素之父”的學者荻原義秀訪問杭州，與徐新月進行了深入徹底的交流溝通，達成了許多共識。其中，修建一家大麥本草博物館是兩人共同的心愿，2015年徐新月將兩人的這個心愿付諸行動，建立了中國頭個大麥本草博物館。該博物館位于杭州云棲小鎮，詳細記錄了大麥苗的歷史演變，并已吸引超過十萬名游客前來參觀。

博可生物：領航綠色營養科技革命

成立近三十年來，在徐新月的領導之下，博可生物不僅開辟了中國麥綠素領域的新紀元，還樹立了行業標準。依靠其創新的自主研發技術，博可生物建立了從種植基地到原料培養、核心營養成分提取，直至最終產品生產的全產業鏈質量管理系統。特別是其“博可麥記片”系列產品，以其高純度和活性贏得了市場的廣泛贊譽。

在健康營養品市場需求快速增長的背景下，市場上出現了許多質量參差不齊的大麥苗制品，如“大麥若葉青汁”等，這些產品經常讓消費者對麥綠素有誤解。與此同時，博可生物生產的麥記麥綠素產品與市場上其他青汁產品存在顯著差異，主要體現在：

1、嚴格的生產監控：并非所有大麥嫩苗都能用于生產博可麥記麥綠素。只有那些長達25-35厘米，經過60-90天充分日照且越冬期生長的大麥嫩苗，才能保證提供充足的植物營養。

2、創新的提取技術：博可麥記麥綠素的原料在收割后必須在四小時內完成運輸并采用細胞破壁與常溫瞬間干燥技術提取，以確保營養成分的活性和有效性得到保障。

自2018年起，博可生物與浙江大學、首都醫科大學及北京大學等國內外一流學府和醫院合作，開展了一系列麥綠素的研發和臨床試驗。這些研究的成果不僅在《人民日報健康時報》《光明日報》等主流媒體上得到報道，還展示了麥綠素在降低人體高尿酸水平方面的顯著效果，相關研究成果已發表在2021年的《現代醫藥》雜志中。

麥綠素，這一結合了古老智慧與現代科技的植物細胞營養素，正在逐漸成為家庭追求自然健康生活的重要組成部分。徐新月和博可麥記麥綠素正成為連接億萬中國家庭與綠色健康生活的重要橋梁。（推廣）

來源：東方網    | 撰稿：李毅    | 責編：谷晟    審核：張淵

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