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　　近日，多名網(wǎng)友在社交平臺發(fā)文稱，海底撈熱門免費小料牛肉粒已經(jīng)撤出了小料臺，取而代之的是冰粉和辣條，牛肉粒只能通過服務(wù)員在ipad上點餐。

　　18日，相關(guān)話題登上微博熱搜榜，引發(fā)網(wǎng)友關(guān)注。

　　海底撈官方客服表示，部分門店在小料臺試點了新的產(chǎn)品，由于位置有限，所以將牛肉粒調(diào)整到iPad上面了。針對網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)的牛肉粒限量供應(yīng)問題，海底撈官方客服表示“小料都是按位收費，它是無限量的，堂食就餐使用，牛肉粒屬于小料包含在內(nèi)的，部分門店是通過iPad免費下單的，只是調(diào)整了一個供應(yīng)的方式。”

　　此外，海底撈相關(guān)負(fù)責(zé)人回應(yīng)媒體采訪稱，消費者在堂食選購自選小料后，可在iPad調(diào)味欄點選牛肉末，無需額外付費，服務(wù)員會將牛肉末直接送至餐桌。

　　海底撈方面還表示，近期推出的冰粉和辣條深受消費者喜愛。

　　據(jù)了解，海底撈牛肉粒是自助小料中最受歡迎的一種。上述有關(guān)內(nèi)容在網(wǎng)絡(luò)上引發(fā)較多討論，對于小料臺取消牛肉粒一事，有網(wǎng)友質(zhì)疑，“為什么不把雞肉末撤了放牛肉粒”，“怎么把最受歡迎的牛肉粒從自助臺下架了呢”“這不是自助調(diào)料嗎，一份上來就一點點，海底撈的格局就這么小？”也有網(wǎng)友認(rèn)為，無非是換了一種點單方式，不妨礙什么。

　　據(jù)報道，這不是海底撈的牛肉粒第一次引發(fā)關(guān)注。

　　2021年3月，海底撈上海多家門店試點將小料臺上的牛肉粒更換成外觀相似的“味伴侶”，被消費者質(zhì)疑“牛肉粒變素了”。當(dāng)時，海底撈方面稱，“海底撈味伴侶作為一種植物蛋白產(chǎn)品，使用了創(chuàng)新技術(shù)制作而成，成本比牛肉粒要高”。與此同時，海底撈在上海的31家門店也開始試點將牛肉粒列入菜品菜單，低價單獨供應(yīng)，即約0.8元/50g。海底撈稱此舉是為了“引導(dǎo)消費者積極嘗試植物蛋白產(chǎn)品，同時也能夠繼續(xù)滿足喜愛牛肉粒的顧客需求”。

　　不過，7月18日，海底撈多家上海門店工作人員均表示，目前上海門店的牛肉粒并非“味伴侶”，同時消費者也可以通過ipad點餐免費獲取。

　　海底撈2023年年度業(yè)績報告顯示，截至2023年12月31日，海底撈整體收入為414.53億元，同比增長33.6%；實現(xiàn)凈利潤44.95億元，同比增長174.6%。截至2023年12月31日，海底撈大中華區(qū)共經(jīng)營1374家門店。 

來源：杭州日報    | 撰稿：    | 責(zé)編：汪杰菲    審核：張淵

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