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　　制成不久的豆腐，沒有任何防護，直接堆放在公路邊；生產間堆著大量生活垃圾，散發出難聞的異味；廢氣直接排向邊上的民房，廢水沿著下水道不斷往外排溢……

　　岱山一些豆制品作坊的食品衛生和環境污染，令人擔憂。

　　4月10日，記者來到岱山采訪。14時，在濱港路一處停車場的一個陰暗庫房里，記者發現了由3間20平方米大小屋子構成的小作坊。作坊里散發出一股刺鼻的霉味，地上污水橫流，蜘蛛網隨處可見。

　　營業執照顯示，該作坊叫“岱山縣俞家嫂豆腐坊”。3個小時后，記者再次來到這里，作坊員工已經開始生產、加工豆制品。他們直接用手觸碰食材，沒有戴口罩和手套。

　　作坊生產的豆干、素雞等成品，不作任何包裝直接擺放在墻角。作坊員工說，他們的產品直供菜市場，生意還不錯。

　　在塘墩北路的一個豆制品小作坊里，記者發現大量豆腐、豆干等豆制品直接和各種雜物放在一起，地面有很多油污；在沿港西路一家汽修廠門口，大量豆腐沒有任何包裝和防護，直接堆放在公路邊上，豆腐上沾滿了灰塵。

　　“這樣的豆制品，我們怎么放心吃？”住在一家豆制品作坊邊上的居民對記者說。除了生產環境臟亂，一些豆制品作坊生產帶來的廢水廢氣也給附近居民造成困擾。

　　“這家作坊廢氣直接往我家院子排，我們連窗戶都不敢開。”在東興中路岱山縣佳信豆腐坊邊上，一位住戶向記者反映，這家作坊已經開了40年左右，最近幾年，隨著規模不斷擴大，產生的廢氣和廢水也越來越多。

　　記者注意到，這家作坊內正有七八名員工在生產，窗戶里飄出酸臭氣味，同時，不斷有廢水和油污沿著下水道溢出。

　　豆制品生產的污水主要是磨完豆、點完鹵、壓榨后產生的高濃度尾水，產生味道的主要是集水池、曝氣環節以及二次沉淀池。如果不進行合理的處理，會對環境和人體健康造成影響。

　　岱山濱港路一家豆制品作坊，液化氣瓶和裝豆制品的器具放在一起，存在一些安全隱患。王晨輝 攝

　　岱山縣市場監管局有關負責人介紹，目前，岱山縣共有豆制品作坊18家，其中兩家已申請為企業。早在2008年，岱山縣根據省里的相關精神，出臺《岱山縣豆制品作坊整治方案》，關閉了大多數豆制品作坊，并打算整合一家上規模的豆制品企業進行重點扶持，促進產業轉型升級。2011年，全省對豆制品作坊的政策調整為逐步放開，大量小作坊又重新開辦。

　　該負責人表示，這些豆制品作坊目前存在的主要問題是生產加工條件差。由于受場地限制，一些作坊原料區、加工區和成品區不分，容易造成交叉污染。雖然明確要求每家作坊都要配備消毒設施、擋鼠板、滅蠅燈等，但在實際生產加工中，往往未正常使用。

　　“豆制品作坊從業人員食品安全意識不強，也是重要原因。”該負責人告訴記者，由于小作坊是備案制，待備案登記后監管部門進行回訪檢查時，大多場所、設施等硬件問題已成定局，如取締或推倒重來，會給該群體造成經濟損失。而且豆制品作坊主要分布在城郊、大型批發市場附近，硬件上存在“小、散、亂”的特點，給后續監管帶來很大難度。下一步，他們會繼續加強對豆制品作坊的監管，并想方設法加強提升改造。

　　至于環境污染問題，舟山市生態環境局岱山分局副局長湯劍波告訴記者，他們接到一些群眾的反映，近年來也對部分作坊的超標排放行為進行查處。目前的困難，主要是豆制品作坊無需申請環評手續，不屬于環評管理范疇，環保監督存在一定的困難，一般是在日常巡查和接到群眾反映時進行查處。以岱山縣佳信豆腐坊為例，他們曾多次進行查處，但由于作坊生產設備陳舊，生產方式落后，且距離居民區較近，問題一直沒有得到徹底解決。接下來，他們一方面會加強對作坊的監管，另一方面，也會努力與相關鄉鎮、部門合作，提升豆制品作坊的生產方式，減少對環境的影響。

　　對此，潮新聞將繼續關注。 

來源：潮新聞    | 撰稿：王晨輝    | 責編：汪杰菲    審核：張淵

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